Canasta Tejesol en Portada de Libro Cocina Tradicional Peruana

FOTO DE LA SEMANA.- El Editorial Septiembre Sac ha elegido una canasta de la calidad y de los colores producidos especialmente por las manos huachanas de las artesanas de Tejesol para ilustrar la carátula de su preciosa edición “Cocina tradicional peruana”.

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#gastronomia, #huacho, #tejesol

Chapanitas y maní sancochado: La Foto de la Semana

FOTO DE LA SEMANA.- El maní tostado,las chapanitas y humitas son deliciosos manjares que se pueden saborear desde antaño. Con su módico precio, estos dulces típicos en nuestra ciudad se han convertido en toda una tradición.

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Los Placeres de Huacho del libro la cocina norteña de Gastón

 

Foto: La Naranja agria - Tomada por el diario El Comercio - Libro: La Cocina Norteña.

HUACHO.- El cebiche huachano – vale decir, el cebiche de pato- utiliza un ingrediente especial: la naranja agria. Así también el cebiche  a base de pescado de esta ciudad. Esta fruta fue traída por los españoles. Y aunque su cultivo ha perdido interés en otras partes del país, es popular en varias zonas de Huacho. La fama gastronómica de la región, sin embargo, no termina aquí: Existe el extraordinario desayuno huachano, compuesto por la salchicha huachana, tamales, relleno (de sangre de cerdo), camote frito y aceitunas exprimidas con sarsa de cebollas, acompañados -obligatoriamente- por pan francés. En el Norte Chico encontraremos también humitas y chapanas y algunos dulces que se elaboran en Sayán, como los higos rellenos. Aún pueden conseguirse aquí algunos postres de antaño, difíciles de hallar en otros lados, como el frejol colado y el ranfañote.
Fuente: El Comercio.

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Equipo el mejor Cebiche de Huacho: La Foto de la Semana

LA FOTO DE LA SEMANA: El equipo mejor cebiche de Huacho, así denominaremos a los cocineros que participaron junto a Pedro Manrique Reyes en el Duelo por el mejor plato de cebiche, logrando que sea Huacho la cuna de este potaje. Está integrado por: Oscar Torres, Miguel Diaz – Restaurant el Rosal, Ricardo Diaz – Restaurant D’Coco y Ricardo Manrique- D´Gourmet, acompañados por Beto Barba en representación del congresista Manuel Zerillo y el periodista Gilberto Chilet del canal televisivo nacional ATV. Fotografía de Elio Murillo.

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Huacho tiene lo suyo y lo come con orgullo: Su cebiche, el mejor de Perú

HUACHO.- Orgullosos de nuestro cebiche, los pobladores de Huacho, conocedores del reconocimiento el pasado Sábado 10 de Setiembre, en la feria gastronómica más importante de América Latina con creciente notoriedad internacional MISTURA 2011, celebramos tal designación. La naranja agria (Citrus aurantium), dícese con propiedades para adelgazar; y el arnaucho (hermoso ají de colores de sabor muy picante), ingredientes de nuestra zona, hicieron a nuestro cebiche -el plato que representa a Perú- el preferido. Gracias a nuestros amigos de Cable Color, compartimos los momentos vivimos durante este concurso. Felicitaciones Huacho por comer con orgullo el cebiche más rico. Gracias Pedro Manrique, por esta digna representación.

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Los mejores sabores y olores de la Región Lima en Mistura 2011

HUACHO.- Diecisiete productores de la región Lima participan –desde el 9 al 18 de setiembre– en la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima “Mistura 2011”, con la asistencia de los máximos exponentes latinoamericanos del arte culinario, entre ellos nuestro compatriota Gastón Acurio. Este evento es una gran oportunidad para que los chefs, productores y fruticultores de nuestra región se posicionen al mostrar la calidad de sus cosechas y preparación de platos típicos.

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Duelo entre cocineros de Piura, Huacho y Lima en Mistura 2011 por el mejor cebiche

HUACHO.- Cebicheros de Piura, Lima y Huacho competirán en la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011 para demostrar que preparan mejor el plato de cebiche y que sus lugares de origen pueden ser la “cuna” de este potaje. El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Valderrama, informó que en este duelo entre el cocinero piurano José Molocho, el huachano Pedro Manrique y el limeño Luis Cordero, cada uno de ellos presentará sus mejores argumentos para convencer al público cuál es la mejor preparación del cebiche.
Fuente: Diario El Comercio.
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