Los Sánguches Huachanos de Gastón

Sánguches Huachanos de Gastón Acurio

HUACHO.- Esta receta del reconocido chef Gastón Acurio, publicado en el Diario El Comercio, es ideal para un buen desayuno huachano y  ha  sido denominado “Sánguches Huachanos”. Como siempre, los invitamos a probar la preparación para 4 porciones y darnos su opinión.

INGREDIENTES:
4 petipanes.
1/4 de cebolla.
1/2 ají amarillo sin pepas ni venas.
4 huevos.
5 cucharadas de aceite de oliva.
2 salchichas de Huacho.
Sal y pimienta.

PREPARACION
Abra los petipanes en mitades y reserve.
Corte la cebolla y el ají amarillo en juliana a tiras finas.
Bata los huevos  y sazónelos con sal y pimienta.
En una sartén a furgo medio, caliente dos cucharadas de aceite y cocine los huevos durante un minuto, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego y reserve.
En otra sartén, caliente una cucharada de aceite y dore la salchicha de Huacho durante tres minutos. Reserve.
En un bol, mezcle la cebolla con el ají amarillo. Sazones la salsa criolla con el aceite restante, sal y pimienta.
Rellene los petipanes con el huevo, coloque  encima la salchicha y cubra con la salsa criolla.

#gastronomia, #huacho