Cultura y Turismo          La cultura más antigua de America

La variedad de productos dados por nuestra tierra hacia el mundo, como la papa, la chirimoya, la quinua, la maca y un sin fin de variedades vegetales, así como la riqueza marina, ha hecho que desde la época prehispánica el hombre peruano haya realizado una variedad de potajes, que en algunos casos se mantienen en la actualidad, ésto sumado con la presencia de otras culturas, hace que la gastronomía peruana sea mestiza, al igual que su población.
Por tal motivo, desde el día 26 de octubre del 2,007, según Resolución Directorial 1362/INC, la Gastronomía Peruana es declarada Patrimonio Cultural de la Nación , por: su originalidad, calidad y variedad, la cocina peruana es un producto de exportación y convierte al Perú en un destino privilegiado para el turismo gastronómico.
Cada región de nuestro país, aporta con sus potajes ha hacer nuestra identidad. Entre los potajes más conocidos podemos mencionar al Ceviche de pescado (y sus variedades), la Pachamanca, el Rocoto relleno, la Patasca, el Chinguirito, la Ropa vieja,Los Juanes,el Cuy chactado, la Papa a la Huancaína, la Causa rellena, la Papa rellena,la Ocopa,el Ají de Gallina, los Anticuchos, la Mazamorra morada, el Suspiro a la limeña, el Camotillo,el Zanguito, el Ranfañote, el Arroz Zambito, la Chicha de Jora,etc.